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22/03/2013

Chimie et chocolat - nos ateliers passés (23/03/2013)

C'était un atelier sur le chocolat qui était programmé Les jeunes ont souahité découvrir à nouveau la chimie moléculaire. 

L'atelier a consisté à faire des bâtonnets de chocolat fourrés à l'orange. Les notions abordées ont été celles d'échanges de chaleur et de cristallisation. C'était illustré par les situations suivantes:

Une tablette de chocolat est restée au soleil ou dans la voiture l’été. Tout a fondu, vite vite au frigo….. et le résultat est étonnant : un machin informe, terne, marqué de zébrures blanchâtres et le goût n’a plus rien a voir. Et pourtant il n’y a pas eu de transformation chimique, l’analyse peut le démontrer, mais seulement un changement dans le mode de cristallisation. 

Un bac de crème glacée à la vanille est resté un peu trop longtemps sur la table après le repas au mois d'aout. On le remet au congélateur, mais le résultat est désastreux.... la cristallisation s'est faite en paillettes.
Le patissier glacier (ou l'industriel) empêche les cristaux de grossir en remuant en permanence jusqu'à la prise. C'est aussi le mode de fonctionnement des sorbetières.

Les ateliers sont animés par des élèves ingénieurs de l'école Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier Titulaires du Bafa 

Marie 

Association Ludeek

Nb le tarif de l'atelier est à 8 € pour la séance découverte 

08/02/2013

Chimie découverte - 1 samedi après midi par mois-Montpellier-Aiguelongue.

Nous proposons aux "9/16" ans d'aller à la rencontre de la chimie avec des élèves ingénieures de l'ENSCM titulaires du BAFA.

Samedi 9 février 2013 “La chimie de la cuisine/ "la chimie moléculaire : création de pâte de fruits et bonbons au caramel  !  

Samedi 23 mars 2013  : chimie et chocolat

En avril : "Encres invisibles" Ensemble de réactions jouant sur le visible ou l'invisible

En mai : "Des moutons colorés": Coloration de laine

En option :

" Le jardin chimique " Fabrication à partir de réaction d'oxydoréduction d'un "jardin" provenant de la précipitation de composé

et "Faisons des bonds!" Création d'une balle rebondissante 

"ça sent bon la chimie!" Synthèse de plusieurs arômes par réaction d'estérification

Plusieurs horaires sont proposés, renseignez vous !  LogoEnscm.png

Plus d'info ? via le formulaire de contact ou en cliquant sur "me contacter" dans la colonne de droite de ce blog.

30/12/2012

Montpellier - à la découverte de la chimie -

Nous proposons aux 9/16 ans de découvrir la chimie via des manipulations sécurisées.
Animation :   Le CERC de l’Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier en partenariat avec l’association LUDEEK

Quand ?: un samedi après midi par mois Lieu: Montpellier / Aiguelongue

Tarif séance 8€ d'essai puis prix dégressif en cas d'abonnement+adhésion à l'association *

      * la cotisation familiale annuelle est de 15€/an + carte Maison pour Tous de Montpellier

Plus d'infos  via l'email contact situé dans la colonne de droite (lutte antispam oblige) ou n'hésitez pas à vous abonner aux flux rss ou à la newsletter, c'est gratuit !

22/03/2010

Quand la science a dit...bizarre ou impossible

Quand la science a dit ...c'est bizarre, c'est impossible !

Pour le scientifique, toute rencontre avec le bizarre ou l'impossible est une aubaine : elle l’oblige à regarder plus loin, à penser plus haut, à faire preuve d’audace, à dépasser ses idées reçues, à inventer de nouveaux concepts. Ces livres, intelligents, amusants et profonds, jouent avec les idées comme avec les images

11:49 Publié dans Livre | Lien permanent | Tags : livre, mathématiques, physique, cosmologie, chimie | |